菜品介绍
凉拌金针菇是一道简单易做、营养丰富、开胃爽口的家常凉菜。它以金针菇为主要食材，辅以黄瓜、胡萝卜等配料，再加入蒜泥、辣椒等调料，制作过程简单，口感脆嫩，非常适合夏日食用。
制作材料
- 金针菇 300克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 蒜末 1勺
- 辣椒末 1勺
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 香油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 金针菇洗净，切成3厘米长的段，放入开水中焯水2-3分钟，捞出后过凉，沥干水分。
- 黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。
2. 调制酱汁
- 在碗中，将蒜末、辣椒末、酱油、香醋、香油、白糖、盐和鸡精或味精混合均匀，制成凉拌汁。
3. 拌匀食材
- 将焯好水的金针菇、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀。
4. 装盘
- 将拌匀的食材倒入盘中，即可上桌享用。
注意事项
- 焯水时，金针菇不宜煮得太久，以免失去脆嫩口感。
- 凉拌汁的味道可以根据个人喜好调整，喜欢辣的可以增加辣椒末的量。
- 黄瓜和胡萝卜可以替换成其他蔬菜，如木耳、香菇等，增加菜品的丰富度。
营养价值
- 金针菇富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养成分，具有清热解毒、降低胆固醇、抗疲劳等功效。
- 黄瓜和胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等作用。
家常凉拌金针菇是一道简单易学的菜品，既适合家庭制作，也适合作为宴客的小菜。通过以上步骤，您也可以轻松在家享受这道美味又健康的凉拌金针菇。