炎炎夏日，食欲不振是常事，这时候一碗清爽可口的凉拌粉丝就能瞬间提升你的胃口。不仅简单易学，而且美味可口，连明星王刚都赞不绝口。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道凉拌粉丝的做法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 鸡精/味精：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
粉丝处理
- 将粉丝放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，去除多余淀粉，使粉丝更加劲道。
- 将冲洗干净的粉丝放入碗中，加入少许盐，拌匀后腌制10分钟，这样可以使粉丝更加入味。
准备蔬菜
- 青红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。
- 大蒜剁成蒜末，香菜切碎。
调制酱料
- 在碗中加入适量的酱油、香醋、鸡精/味精、盐和白糖，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入花椒油，增加风味。
拌匀粉丝
- 将腌制好的粉丝捞出，沥干水分。
- 将切好的青红椒丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜撒在粉丝上。
- 将调好的酱料均匀地淋在粉丝和蔬菜上。
- 拌匀，使每一根粉丝都裹上酱料。
最后一步
- 盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加渗透。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，一般冷藏30分钟至1小时即可。
小贴士
- 粉丝不宜煮得过软，否则口感会变得绵软，影响食欲。
- 根据个人口味，可以适当调整酱料的比例，或者加入其他调料，如辣椒油、芝麻酱等。
- 凉拌粉丝适合搭配各种肉类、海鲜等，可以根据个人喜好搭配。
现在，一碗色香味俱全的凉拌粉丝就完成了。简单易学，美味可口，夏天吃上一碗，清凉解暑，让你瞬间食欲大增。快动手试试吧，相信你一定会做出一道令家人朋友都赞不绝口的凉拌粉丝！