在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一种简单又营养的烹饪方式，既能满足味蕾，又能为身体补充能量。今天，就让我来为大家介绍一道集养生与美味于一身的家常菜——铁皮石斛排骨虫草花。这道菜不仅营养滋补，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
铁皮石斛的养生功效
铁皮石斛，被誉为“中华九大仙草”之首，具有很高的药用价值。它含有丰富的多糖、氨基酸、微量元素等营养成分，具有滋阴润燥、清热解毒、提高免疫力等功效。常食铁皮石斛，可以改善身体机能，增强抵抗力。
虫草花的营养价值
虫草花，又称冬虫夏草，是一种珍贵的滋补药材。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润肺、提高免疫力等功效。虫草花与排骨搭配，可以使这道菜更加滋补。
排骨的烹饪技巧
排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。在烹饪排骨时，要注意火候和时间的掌握，以确保排骨肉质鲜嫩，营养不流失。
铁皮石斛排骨虫草花家常做法
准备材料
- 排骨 500克
- 铁皮石斛 10克
- 虫草花 10克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 铁皮石斛泡发：将铁皮石斛放入温水中泡发，待其充分吸水后备用。
- 虫草花泡发：将虫草花放入温水中泡发，待其充分吸水后备用。
- 炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入泡发好的铁皮石斛和虫草花，再加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽，倒入适量清水。
- 炖煮时间：大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨熟烂。
- 出锅：炖煮完成后，根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
小贴士
- 在炖煮过程中，可以适当加入枸杞、红枣等食材，以增加营养。
- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 铁皮石斛和虫草花泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。
总结
铁皮石斛排骨虫草花是一道营养滋补、简单易学的家常菜。通过这道菜，我们可以体会到中华传统美食的精髓，同时为身体补充所需的营养。在忙碌的生活中，不妨试着为自己和家人做上一道这样的养生佳肴，让健康与美味同行。