嘿，亲爱的朋友们！今天我要和大家分享一道简单易做、营养均衡的家常菜——天天素扁豆汤。这道汤不仅味道鲜美，而且富含多种营养，是健康饮食的好选择。接下来，就让我们一起走进厨房，感受这道家常菜的魅力吧！
一、食材准备
1. 主料
- 扁豆 200克
- 嫩豆腐 150克
2. 辅料
- 青红椒 各1个
- 香葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
3. 调料
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
二、制作步骤
1. 扁豆处理
将扁豆洗净，切成小段。嫩豆腐切成小块备用。
2. 青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁备用。
3. 香葱、姜蒜切末
将香葱、姜蒜分别切成末备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
5. 加入扁豆翻炒
将切好的扁豆放入锅中，翻炒至扁豆变色。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加水煮沸
加入适量清水，大火煮沸。
8. 加入豆腐
将切好的豆腐放入锅中，煮至豆腐浮起。
9. 调味
根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
10. 煮熟
煮至扁豆、豆腐熟透，撒上香葱末即可。
三、营养分析
1. 扁豆
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利湿消肿的功效。
2. 豆腐
豆腐是一种优质植物蛋白来源，富含钙、铁、镁等矿物质，有助于补充人体所需营养。
3. 青红椒
青红椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，具有抗氧化、提高免疫力等作用。
四、小贴士
- 扁豆不宜煮得过烂，否则会失去口感。
- 豆腐不宜过早放入汤中，以免煮烂。
- 根据个人口味，可适量调整调料。
五、总结
天天素扁豆汤是一道简单易做、营养均衡的健康餐。它不仅美味可口，还能为我们的身体提供丰富的营养。赶快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹色彩！