在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜能给人带来无限的温馨和满足。今天，就让我们一起走进川菜的世界，学习制作一道既简单又美味的家常菜——凉拌鸡肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且健康营养，非常适合追求健康生活的您。
选材与准备
原料：
- 鸡胸肉 300克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 花椒 1小把
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒油 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
准备：
- 鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 香菜洗净，切碎备用。
制作步骤
步骤一：煮鸡肉
- 将鸡胸肉放入沸水中，加入少量盐，煮至熟透。
- 捞出鸡胸肉，放入冷水中浸泡，待其冷却。
- 冷却后的鸡肉捞出，沥干水分，切成细丝。
步骤二：炒制调料
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、醋、花椒油、香油、糖、盐、辣椒油调味。
步骤三：拌制
- 将炒好的调料倒入切好的鸡肉丝中。
- 加入香菜拌匀。
- 最后加入少量熟花生米或芝麻（可选）。
美味分享
这道凉拌鸡肉色香味俱佳，口感爽滑，非常适合夏季食用。在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌鸡肉，不仅能让人食欲大增，还能为身体补充营养。而且，这道菜的做法简单易学，您可以在家轻松制作，与家人共享美味。
健康小贴士
- 鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，非常适合减肥人士食用。
- 香菜具有清热解毒、消食导滞的作用，有助于消化。
- 花椒油具有温中散寒、止痛止泻的功效，适合脾胃虚寒的人群食用。
让我们一起动手，制作这道美味的凉拌鸡肉，为家人带来健康与快乐吧！