引言
川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。凉拌口条作为一道经典的家常川菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常享用。下面，就让我们一起走进川菜的厨房，学习这道美味的凉拌口条的制作过程。
准备材料
- 口条：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒油：适量
- 芝麻：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备口条
将口条用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的生姜、大葱、花椒和料酒，大火煮沸后转小火煮约1小时，煮至口条熟透。
2. 准备调料
将蒜切成蒜末，生姜切成姜末，大葱切成葱段。辣椒切成圈状，备用。
3. 调制酱汁
将酱油、醋、花椒油、盐、糖按照个人口味调配均匀，制成酱汁。
4. 切割口条
将煮熟的口条捞出，放入冷水中浸泡片刻，使口条更加爽滑。然后将口条切成薄片。
5. 凉拌
将切好的口条放入大碗中，加入姜末、蒜末、葱段、辣椒圈、芝麻，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
6. 摆盘
将拌好的口条装盘，即可上桌享用。
图解制作步骤
总结
通过以上步骤，您已经成功学会了一道美味的川菜——凉拌口条。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常享用。希望您能够喜欢这道菜肴，也欢迎在评论区分享您的制作心得。祝您制作愉快，美食享用！