在自然界中，有一种特殊的真菌，它们不仅口感鲜美，而且营养价值极高，被誉为“山珍”或“菌中珍品”。今天，我们就来探寻三种被誉为“三宝菇菌”的鹿茸菇、竹荪、铁皮石斛的营养奥秘与食用指南。
鹿茸菇：大自然的馈赠
营养成分
鹿茸菇，又称“鹿角菌”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。其中，蛋白质含量高达30%以上，氨基酸种类齐全，含有多种对人体有益的微量元素，如锌、硒、铁等。
食用方法
- 炖汤：鹿茸菇与鸡肉、排骨等食材搭配炖汤，既美味又营养。
- 炒菜：切片后，可与其他蔬菜或肉类炒食。
- 干品泡发：干鹿茸菇泡发后，可用来煲汤或做火锅。
竹荪：菌中之王
营养成分
竹荪是一种珍贵的食用菌，其蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，同时还含有多种维生素和矿物质。它被誉为“菌中之王”，具有很高的药用价值。
食用方法
- 竹荪炖鸡汤：竹荪与鸡肉搭配炖汤，清甜鲜美。
- 竹荪炒肉片：切片的竹荪与肉片同炒，口感脆嫩。
- 竹荪炖排骨：竹荪与排骨搭配炖煮，营养滋补。
铁皮石斛：滋阴润肺的良药
营养成分
铁皮石斛是一种药用价值极高的真菌，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。它富含石斛多糖、氨基酸、维生素等营养成分。
食用方法
- 石斛炖瘦肉：瘦肉与铁皮石斛炖煮，可滋阴润肺。
- 石斛泡水：将铁皮石斛切片，用开水冲泡，可代茶饮用。
- 石斛熬粥：铁皮石斛与小米、大米等熬粥，营养丰富。
总结
鹿茸菇、竹荪、铁皮石斛这三种“三宝菇菌”都是营养价值极高的山珍，它们不仅味道鲜美，还具有多种保健功效。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，尝试将这些美味佳肴带入我们的餐桌。同时，也要注意适量食用，以免营养过剩。