在家享受海鲜佳肴，不再需要去餐厅。今天，我要给大家分享一道简单又美味的蒜蓉粉丝烤扇贝的做法。扇贝肉质鲜美，搭配香浓的蒜蓉和Q弹的粉丝，绝对是夏日里的一抹清凉。
准备材料
- 扇贝 8-10个
- 粉丝 100克
- 大蒜 3-4瓣
- 葱 2根
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 芝麻 少许（可选）
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 清洗扇贝：将扇贝放入淡盐水中浸泡约30分钟，使其吐净泥沙。
- 去除内脏：用小刀沿扇贝的壳边缘轻轻撬开，去除黑色的内脏和腮，用刷子清洗干净。
步骤二：准备蒜蓉
- 切蒜蓉：将大蒜去皮，切成细细的蒜末。
- 爆香：锅中放少量油，加热至5成热，放入蒜末煸炒至金黄色，出香味。
步骤三：腌制扇贝
- 调味：在蒜蓉中加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，拌匀成蒜蓉酱。
- 涂抹：用刷子将调好的蒜蓉酱均匀涂抹在扇贝肉上。
步骤四：准备粉丝
- 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡至软，大约需要20分钟。
- 摆盘：将泡软的粉丝放在扇贝肉上。
步骤五：烤制扇贝
- 预热烤箱：将烤箱预热至200°C。
- 烤制：将处理好的扇贝放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟，直到扇贝肉变金黄色且粉丝略微焦脆。
步骤六：装饰
- 撒芝麻：烤好的扇贝可以撒上少许芝麻增加香气。
- 点缀葱花：最后撒上葱花增加风味。
注意事项
- 扇贝的选择：选择新鲜的扇贝，外壳紧闭，有少量水珠为佳。
- 火候控制：烤制过程中要注意火候，避免烤焦。
- 蒜蓉的量：蒜蓉不宜过多，以免味道过重。
现在，一道美味的蒜蓉粉丝烤扇贝就完成了！简单的步骤，却能让你的味蕾享受海洋的鲜美。快快动手，为家人或朋友准备这一道海鲜佳肴吧！