蒜蓉粉丝金针菇锡纸，一道看似普通却充满家常美味的佳肴。今天，就让我这个烹饪小能手，带你一步步揭开这道菜的制作秘诀，让你轻松学会这道简单又美味的家常菜！
准备材料
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 金针菇一把
- 粉丝适量
- 大蒜若干瓣
- 香葱一根
- 花椒粒少许
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 金针菇处理
- 将金针菇去根，洗净后切成约3厘米长的段，放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出备用。
- 焯水的目的主要是为了去除金针菇的苦涩味，同时也能保持其爽脆的口感。
2. 粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软，泡至无硬心即可。
- 泡软的粉丝捞出，沥干水分备用。
3. 蒜蓉制作
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 香葱切成葱花备用。
4. 锡纸铺制
- 取一张锡纸，将其铺在蒸盘上，边缘部分折起，形成一个容器状。
- 在锡纸底部均匀地涂抹一层食用油，以防止食材粘附。
5. 淋油、撒料
- 将焯水后的金针菇放入锡纸容器中，铺平。
- 在金针菇上铺上一层泡软的粉丝。
- 将蒜末和花椒粒撒在粉丝上。
- 加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
6. 蒸制
- 将锡纸包裹好的金针菇粉丝用牙签或细竹签固定好，防止蒸制过程中散开。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约10分钟，具体时间根据粉丝的软硬程度调整。
7. 出锅
- 蒸好后，小心地揭开锡纸，将蒜蓉粉丝金针菇锡纸盛出，撒上葱花点缀即可。
小贴士
- 粉丝的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软一些的可以多蒸一会儿。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味浓一些的可以适当增加。
- 在蒸制过程中，注意观察蒸锅的水位，避免干锅。
通过以上步骤，一道美味的蒜蓉粉丝金针菇锡纸就制作完成了。快动手试试吧，相信你也能做出令人垂涎的家常美味！