蒜泥金针菇粉丝虾滑是一道色香味俱全的家常菜，它不仅美味可口，而且营养均衡。下面，我们就来揭秘这道菜的独特做法和营养功效。
原料准备
- 金针菇：100克
- 粉丝：50克
- 虾仁：200克
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
独特做法
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至软。
- 金针菇处理：将金针菇洗净，切成两段。
- 蒜泥制作：将大蒜捣成泥，加入生抽、老抽、盐调匀。
- 虾滑制作：将腌制好的虾仁剁成泥，加入适量的淀粉和少量水，搅拌均匀。
- 炒制：锅中加入适量的油，先将金针菇炒至断生，盛出备用。
- 虾滑炒制：将虾泥挤成小圆球，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
- 粉丝炒制：锅中留少量油，加入粉丝翻炒至软。
- 组合：将炸好的虾球、炒好的金针菇和粉丝混合在一起，加入蒜泥调料，翻炒均匀。
- 出锅：撒上香菜，出锅即可。
营养功效
- 虾仁：富含优质蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。
- 金针菇：富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有降低血压、抗病毒、增强免疫力等功效。
- 粉丝：主要成分是碳水化合物，能提供能量，同时含有一定的膳食纤维，有助于消化。
- 大蒜：具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，还能降低血脂、保护心血管健康。
总结
蒜泥金针菇粉丝虾滑是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上的独特做法，我们可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。同时，这道菜中的食材也为我们提供了丰富的营养，有助于保持身体健康。不妨试着动手做一下，给家人带来一份温馨与美味吧！