酸奶双皮奶，一款既营养又美味的甜品，它的口感细腻，酸甜适中，非常适合小朋友食用。在家自己动手做酸奶双皮奶，不仅卫生，还能享受制作过程中的乐趣。下面，就让我来为大家详细讲解酸奶双皮奶的做法，简单三步，轻松实现细腻口感，让孩子爱不释口！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鲜牛奶：500毫升
- 白砂糖：50克
- 酸奶：200毫升
- 吉利丁片：5克
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
- 将鲜牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 加热过程中要不断搅拌，以防牛奶糊底。
步骤二：制作酸奶层
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入牛奶中，继续加热至吉利丁片完全溶解。
- 将溶解后的牛奶倒入碗中，加入酸奶，搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶酸奶混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
步骤三：制作双皮
- 在凝固的酸奶层上，用勺子轻轻刮出一个小坑，倒入少量牛奶，再次放入冰箱冷藏。
- 冷藏过程中，牛奶会在小坑处凝固成一层薄皮，这就是双皮。
- 待双皮完全凝固后，取出酸奶双皮奶，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，将酸奶双皮奶脱模。
小贴士
- 制作酸奶双皮奶时，牛奶加热的温度不宜过高，以免破坏蛋白质结构，影响口感。
- 吉利丁片泡软后，一定要沥干水分，否则会影响凝固效果。
- 制作双皮时，牛奶的量不宜过多，以免影响酸奶层的口感。
- 酸奶双皮奶冷藏时间越长，口感越细腻。
现在，一款美味的酸奶双皮奶就制作完成了！快邀请家人朋友一起品尝吧！相信他们一定会喜欢这个简单又美味的甜品。