嘿，16岁的小朋友，今天要和你分享一道超级简单又营养的家常菜——素鸡肠烩菜。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来毫不复杂，非常适合忙碌的周末或者工作日晚上，为家人准备一顿美味的晚餐。下面，就让我来带你一步步学会这道菜吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 素鸡肠：200克
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备素鸡肠
将素鸡肠放入沸水中焯水，去除异味，捞出后切成小段备用。
2. 准备蔬菜
胡萝卜切成细丝，白菜切成片，青椒切成条。葱、姜、蒜切成末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入蔬菜
将胡萝卜丝、青椒条放入锅中翻炒，炒至断生。
5. 加入素鸡肠
将焯好水的素鸡肠放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
6. 加入白菜
将白菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 调入水淀粉
在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
将烩菜翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 素鸡肠焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如土豆、茄子等。
- 水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
总结
素鸡肠烩菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快去试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！记得，烹饪是一门艺术，多尝试、多创新，你会越来越擅长哦！