嘿，小朋友，今天我来教你做一道超级美味又营养的家常菜——素鸡排骨烩菜！这道菜不仅好吃，而且营养均衡，适合全家一起享用。别看步骤有点多，跟着我一步步来，新手也能轻松成功哦！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 素鸡：1根
- 排骨：500克
- 胡萝卜：1根
- 土豆：1个
- 青椒：1个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
1. 准备排骨
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 在锅中加入适量的油，放入生姜片和大蒜末，炒香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
2. 准备素鸡
- 素鸡用清水冲洗干净，切成块状。
- 在锅中加入适量的油，放入素鸡块，煎至两面金黄。
3. 准备蔬菜
- 胡萝卜去皮，切成小块。
- 土豆去皮，切成小块。
- 青椒去籽，切成小块。
- 大葱切段。
4. 烩菜
- 在锅中加入适量的油，放入葱段、生姜片和大蒜末，炒香。
- 加入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精/味精，翻炒均匀。
- 加入煎好的素鸡块和排骨，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 最后加入青椒块，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤汁更鲜美。
- 素鸡煎至两面金黄，口感更佳。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如香菇、木耳等。
- 烩菜时加入适量的清水，可以使汤汁更加鲜美。
小朋友，学会了这道家常素鸡排骨烩菜的步骤了吗？快去试试吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴！祝你成功！