四季豆，又名豆角，是我国常见的蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，就让我为大家分享一道家常菜谱——四季豆炒肉，让家人赞不绝口。
准备材料
- 四季豆：500克
- 猪肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
四季豆处理：
- 将四季豆洗净，去掉两端的老筋。
- 将四季豆切成约5厘米长的段，备用。
猪肉处理：
- 将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后下入姜蒜末爆香。
炒四季豆：
- 下入四季豆，炒至四季豆表面微微发黄，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
加入猪肉：
- 下入腌制好的猪肉片，快速翻炒均匀。
调味收汁：
- 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，使肉色更加鲜亮。
- 最后加入适量的水淀粉，勾芡收汁。
出锅装盘：
- 炒至汁浓肉熟，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆在炒制过程中，不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时，可以适量加入一些料酒，去腥增香。
- 水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的四季豆炒肉就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家人聚餐。快动手试试吧，相信你的家人一定会赞不绝口的！