四季豆香辣干煸是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍四季豆香辣干煸的做法，让你在家也能轻松做出这道美食。
准备材料
- 四季豆 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，去掉两端，切成约2厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
步骤二：炒肉末
- 锅中放入适量食用油，油热后放入猪肉末，用铲子快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入四季豆
- 将焯好水的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
步骤四：干煸四季豆
- 加入干辣椒，继续翻炒。
- 加入适量水，水量不宜过多，以刚没过四季豆为宜。
- 转小火，盖上锅盖，焖煮约5分钟。
- 开盖，继续翻炒，直到水分蒸发，四季豆表面微微焦脆。
步骤五：出锅装盘
- 加入葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的四季豆香辣干煸就完成了。
小贴士
- 焯水可以去除四季豆的豆腥味，使口感更加鲜美。
- 干煸四季豆时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
四季豆香辣干煸是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握。快动手尝试一下吧，让你的餐桌变得更加美味！