四季豆干煸是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我就要和大家分享这道菜的制作秘籍，并附上详细的图片教学，让你轻松学会这道美味的四季豆干煸。
准备材料
- 四季豆：500克
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
第一步：处理四季豆
- 挑选四季豆：选择新鲜、饱满的四季豆。
- 摘去两端：用剪刀剪去四季豆的两端。
- 撕去筋：用手撕去四季豆的筋，这样烹饪时更易入味。
第二步：准备肉末和调味料
- 肉末：将猪肉末准备好。
- 调味料：将酱油、盐、糖、鸡精等调味料混合备用。
第三步：热锅凉油
- 热锅：在锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。
- 凉油：油热后，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。
第四步：炒四季豆
- 下四季豆：将处理好的四季豆放入锅中，用中火翻炒。
- 炒至变色：炒至四季豆表面微微变色，加入适量的水。
- 炖煮：盖上锅盖，炖煮几分钟，让四季豆更加入味。
第五步：加入肉末
- 下肉末：将炖煮好的四季豆盛出，留少量油在锅中。
- 炒肉末：将肉末放入锅中，炒至变色。
- 回锅：将炖煮好的四季豆倒回锅中，与肉末一起翻炒。
第六步：调味出锅
- 调味：加入之前调好的调味料，翻炒均匀。
- 出锅：炒至所有材料都均匀上色，即可出锅装盘。
图片教学
由于无法直接展示图片，以下是用文字描述的步骤对应的图片内容：
- 处理四季豆：展示四季豆的挑选、摘去两端、撕去筋的过程。
- 准备肉末和调味料：展示肉末的准备工作以及调味料的混合。
- 热锅凉油：展示锅具和油的状态。
- 炒四季豆：展示四季豆的翻炒过程和炖煮状态。
- 加入肉末：展示肉末的炒制和与四季豆的混合。
- 调味出锅：展示调味和出锅装盘的过程。
通过以上步骤，相信你已经学会了四季豆干煸的制作方法。快去试试吧，保证让你家中的餐桌更加美味！