四季豆炒肉丝，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来带你一起走进这道美食的世界，体验简单两步轻松上桌的乐趣。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 四季豆：适量，新鲜为佳
- 猪里脊肉：适量，切成细丝
- 青红椒：适量，切丝
- 姜蒜：适量，切末
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：肉丝腌制
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
- 加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：四季豆炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
- 加入四季豆和青红椒，继续翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀。
- 炒至四季豆变软，肉丝熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆在炒制前需要焯水，这样可以去除豆腥味，同时缩短炒制时间。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒四季豆时，火候要大，动作要快，以免四季豆炒糊。
四季豆炒肉丝，一道简单美味的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时的菜品。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的四季豆炒肉丝！