四季豆，又称菜豆、龙豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。干煸四季豆是一道家常小炒，以其独特的口感和丰富的营养深受家庭喜爱。下面，我就来分享一道色香味俱全的干煸四季豆做法，让你轻松在家就能做出美味的佳肴。
准备食材
- 四季豆 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1. 四季豆处理
将四季豆去两头、去筋，洗净后切成约3厘米长的段。
2. 肉末调匀
将猪肉末加入少许生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、干辣椒
将蒜末、姜末、干辣椒放入锅中，炒香。
5. 放入四季豆
将切好的四季豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加水焖煮
加入少量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。
8. 收汁出锅
待四季豆熟透后，加入鸡精调味，翻炒均匀，收汁出锅。
小贴士
- 四季豆在炒制过程中容易变黑，可加入少许醋或碱水浸泡，可防止变黑。
- 炒四季豆时，火候要大，翻炒速度要快，以保持四季豆的翠绿色。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道色香味俱全的干煸四季豆就完成了。家常小炒，简单易学，快快动手，为家人带来美味佳肴吧！