一、四季豆炒肉简介
四季豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，它的主要食材是四季豆和猪肉，两者搭配起来，不仅营养互补，而且口感鲜嫩。四季豆含有丰富的维生素和矿物质，而猪肉则富含优质蛋白质和脂肪。这道菜做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、食材准备
1. 主料
- 四季豆：500克
- 猪里脊肉：300克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
3. 美味图片大集合
以下是一些四季豆炒肉的精美图片，让你在烹饪过程中能够感受到美食的魅力。
三、烹饪步骤
1. 四季豆处理
- 将四季豆去头去尾，洗净。
- 用剪刀将四季豆切成小段。
- 用盐、白胡椒粉和少许淀粉抓匀四季豆，腌制10分钟。
2. 猪肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 调料准备
- 生姜切成薄片。
- 蒜切成蒜末。
4. 炒制四季豆
- 热锅倒油，油温5成热时放入姜片和蒜末炒香。
- 加入腌制好的四季豆，翻炒至变色。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 转小火炖煮5分钟左右，使四季豆熟透。
5. 炒制猪肉
- 另起锅倒油，油温7成热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片盛出备用。
6. 合并炒匀
- 将炒好的四季豆倒入炒猪肉的锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 腌制四季豆时，加入淀粉可以使四季豆更加嫩滑。
- 猪里脊肉切薄片时，可以用刀背拍打一下，这样可以使肉片更加容易入味。
- 炒猪肉时，油温不宜过高，以免肉片变得硬邦邦的。
通过以上详细的介绍，相信你已经掌握了四季豆炒肉的家常做法。快去尝试一下，为家人朋友们带来一道美味佳肴吧！