在忙碌的生活中,一顿美味的家常面食总是让人倍感温暖。今天,就让我来教你如何在家制作一道丝滑香菇面,保证让你回味无穷,食欲大开!
准备食材
- 面条:适量
- 香菇:10朵
- 猪里脊肉:150克
- 鸡蛋:1个
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 鸡精:少许
- 水淀粉:适量
- 清水:适量
制作步骤
1. 香菇处理
- 将香菇洗净,去掉根部,切成薄片。
- 将切好的香菇片放入开水中焯水,去除杂质和异味,捞出备用。
2. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、白胡椒粉、水淀粉和鸡蛋清,抓拌均匀,腌制10分钟。
3. 调料准备
- 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
4. 炒制肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,捞出备用。
5. 炒制香菇
- 锅中留底油,下入葱、姜、蒜末炒香,再加入焯好水的香菇片,翻炒均匀。
6. 加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 煮面
- 另起锅,将面条煮至7成熟,捞出过冷水,沥干水分备用。
8. 淋油拌匀
- 在煮好的面条中加入少许食用油,拌匀,防止面条粘连。
9. 拌面
- 将炒好的香菇肉丝倒入面条中,充分拌匀,即可享用美味的丝滑香菇面。
小贴士
- 香菇焯水可以去除杂质和异味,使香菇更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入鸡蛋清可以使肉丝更加嫩滑。
- 煮面时,加入少许食用油可以防止面条粘连。
- 炒制香菇肉丝时,火候不宜过大,以免肉丝变老。
现在,你学会如何在家制作丝滑香菇面了吗?快动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的家常面食!
