在忙碌的生活中，一顿美味的家常面食总是让人倍感温暖。今天，就让我来教你如何在家制作一道丝滑香菇面，保证让你回味无穷，食欲大开！
准备食材
- 面条：适量
- 香菇：10朵
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 香菇处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将切好的香菇片放入开水中焯水，去除杂质和异味，捞出备用。
2. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、水淀粉和鸡蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 调料准备
- 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
4. 炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒制香菇
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香，再加入焯好水的香菇片，翻炒均匀。
6. 加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 煮面
- 另起锅，将面条煮至7成熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
8. 淋油拌匀
- 在煮好的面条中加入少许食用油，拌匀，防止面条粘连。
9. 拌面
- 将炒好的香菇肉丝倒入面条中，充分拌匀，即可享用美味的丝滑香菇面。
小贴士
- 香菇焯水可以去除杂质和异味，使香菇更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入鸡蛋清可以使肉丝更加嫩滑。
- 煮面时，加入少许食用油可以防止面条粘连。
- 炒制香菇肉丝时，火候不宜过大，以免肉丝变老。
现在，你学会如何在家制作丝滑香菇面了吗？快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的家常面食！