四川凉拌毛肚，作为川菜中的一道经典凉菜，以其独特的风味和简单的做法，深受大家喜爱。下面，我将为大家带来一道正宗的四川传统凉拌毛肚家常做法视频教程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 毛肚：500克
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 辣椒油：适量
- 鸡精/味精：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 鸡精/味精：适量
- 蒜苗：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
1. 准备毛肚
首先，将毛肚放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的花椒和干辣椒，去除毛肚的腥味。焯水时间约3-5分钟，煮至毛肚变软即可。
2. 准备调料
将蒜末、香菜、蒜苗分别切碎备用。在碗中加入适量的酱油、香醋、花椒油、辣椒油、鸡精/味精，搅拌均匀。
3. 混合调料
将焯好水的毛肚捞出，放入冷水中过凉，使毛肚更加爽脆。然后将毛肚放入调料碗中，搅拌均匀。
4. 装盘
将调好味的毛肚装盘，撒上适量的香菜和蒜苗即可。
小贴士
- 焯水时加入花椒和干辣椒，可以去除毛肚的腥味。
- 毛肚焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
视频教程
为了让大家更加直观地学习四川传统凉拌毛肚的做法，以下是一段视频教程，供大家参考。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作四川传统凉拌毛肚。快去试试吧，让家人和朋友一起享受这道美味佳肴！