前言
双色双皮奶，一道色香味俱佳的传统甜品，以其独特的口感和制作方法，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解双色双皮奶的做法，让你轻松在家就能享受到这份甜蜜。
准备材料
- 牛奶：500ml
- 白砂糖：50g
- 鸡蛋白：4个
- 吉利丁粉：10g
- 食用色素：适量
- 水果：适量（如草莓、芒果等，可根据个人喜好选择）
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
- 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中小火加热至糖完全溶解。
- 关火，稍微冷却一下。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
- 将4个鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。
- 蛋白放入冰箱冷藏备用。
步骤三：制作白色双皮奶
- 将吉利丁粉与少量冷水混合，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的吉利丁水慢慢倒入冷却的牛奶中，边倒边搅拌。
- 将混合好的牛奶倒入提前准备好的碗中，放入冰箱冷藏凝固，大约需要3-4小时。
步骤四：制作彩色双皮奶
- 将冷藏好的白色双皮奶取出，用小刀沿碗边缘轻轻划一圈，使双皮奶与碗壁分离。
- 将白色双皮奶倒扣在另一个碗中。
- 取出冷藏的蛋白，加入食用色素搅拌均匀。
- 将调好色的蛋白液倒入白色双皮奶中，轻轻搅拌均匀。
- 再次将混合好的双色双皮奶倒扣回原碗中，放入冰箱冷藏凝固，大约需要3-4小时。
步骤五：装饰
- 双色双皮奶凝固后，取出放入冰箱冷藏至更佳口感。
- 根据个人喜好，可以在双皮奶上装饰水果，如草莓、芒果等。
小贴士
- 制作双色双皮奶时，牛奶的温度不宜过高，以免蛋白凝固。
- 吉利丁粉与水的比例一般为1:5，可根据个人喜好调整。
- 食用色素的选择要安全无毒，以免影响健康。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出色香味俱佳的双色双皮奶了。快快行动起来，与家人朋友共享这份甜蜜吧！