双皮奶，作为一道经典的粤式甜品，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常做法，让你轻松学会成本更低的美味甜品。
选材与准备
1. 奶粉的选择
选择优质的奶粉是制作双皮奶的关键。市面上有很多品牌的奶粉，建议选择全脂奶粉，因为它的脂肪含量较高，制作出的双皮奶口感更佳。
2. 糖的选择
糖是调节双皮奶甜度的重要材料。可以选择白砂糖或者黄糖，根据个人口味进行调整。
3. 其他材料
除了奶粉和糖，还需要准备鸡蛋、清水和吉利丁粉（可选）。
家常做法
1. 制作奶浆
将奶粉和糖按照1:1的比例混合，加入适量的清水搅拌均匀，制成奶浆。
2. 打发蛋白
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只取蛋白部分。用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成坚挺的尖角。
3. 混合奶浆
将打发好的蛋白分次加入奶浆中，轻轻搅拌均匀，注意不要破坏蛋白的气泡。
4. 蒸制
将混合好的奶浆倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。蒸至奶浆表面形成一层薄皮即可。
5. 冷藏
将蒸好的双皮奶放入冰箱冷藏，冷藏时间越长，口感越佳。
6. 吉利丁粉（可选）
如果喜欢更有嚼劲的双皮奶，可以在奶浆中加入适量的吉利丁粉，按照包装说明进行操作。
成本分析
1. 材料成本
以500克全脂奶粉为例，成本约为20元；白砂糖500克约为10元；鸡蛋10个约为10元。其他材料如吉利丁粉等成本较低，整体成本在40元左右。
2. 时间成本
制作双皮奶的时间大约在30分钟左右，包括准备材料和蒸制时间。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作成本更低的双皮奶。在家制作双皮奶不仅能够享受到美味的口感，还能节省成本。快动手试试吧，相信你一定会成功的！