戚风蛋糕，作为一种轻柔绵密的经典蛋糕，近年来在各大社交媒体上掀起了一股热潮。其中，生椰拿铁脆片戚风蛋糕更是凭借其独特的口感和风味，成为了网红蛋糕的代表之一。今天，就让我们一起揭秘这款网红蛋糕的制作秘籍，让你在家也能轻松做出美味戚风蛋糕！
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个（最好选择新鲜的）
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 生椰拿铁粉：适量（可根据口味调整）
- 脆片：适量（可根据个人喜好选择）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使其成为蛋黄和蛋白分离的状态。蛋白放入另一个碗中备用，蛋黄放入另一个碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。此时，蛋白呈现坚挺的尖峰状，且不易塌陷。
步骤三：混合蛋黄液
将细砂糖分三次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：加入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，分三次加入蛋黄液中，每次加入后都要用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：混合蛋白和蛋黄液
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄液倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤六：加入生椰拿铁粉
将生椰拿铁粉加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
步骤七：加入脆片
在蛋糕糊中均匀撒上脆片，轻轻翻拌均匀。
步骤八：倒入模具
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊中的气泡排出。
步骤九：烘烤
将模具放入预热至160℃的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附物即可。
步骤十：脱模和装饰
待蛋糕冷却后，脱模，用奶油和水果等材料进行装饰。
小贴士
- 制作戚风蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡是关键，这样蛋糕才会松软。
- 打发蛋白时，要确保容器无油无水，以免影响打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免消泡。
- 烘烤温度和时间要根据实际情况进行调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的生椰拿铁脆片戚风蛋糕了！快来尝试一下吧！