在这个快节奏的时代，家常菜的制作往往被简化，但肉烧扁豆饭这道菜却因其独特的风味和营养而成为家庭餐桌上的常客。今天，就让我来分享这道美味营养的家常菜——肉烧扁豆饭的制作方法。
一、食材准备
1. 主料
- 扁豆：200克
- 猪肉：300克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净，切成小段。
- 猪肉切成小块，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青椒切丝。
2. 烹饪扁豆
- 锅中加水，放入扁豆，加入少许盐，焯水至熟，捞出备用。
3. 烹饪肉块
- 锅中倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒，翻炒均匀。
4. 加入扁豆
- 将焯好水的扁豆加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的盐、白糖，继续翻炒均匀。
- 加入八角、香叶，继续翻炒。
6. 烧煮
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火烧煮20分钟。
7. 出锅
- 待肉烧扁豆烧熟后，加入青椒丝，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
三、烹饪技巧
- 扁豆焯水时加入少许盐，可以去除豆腥味。
- 肉块腌制时加入料酒和酱油，可以增加肉质的鲜美。
- 烧煮过程中，注意火候，避免烧焦。
四、营养分析
肉烧扁豆饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜。扁豆富含膳食纤维，有助于消化；猪肉含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养。这道菜不仅美味，而且具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人食用。
五、总结
肉烧扁豆饭是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作这道美味的菜肴。赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味与营养！