衢州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食风味。其中，现做饼便是衢州街头一道亮丽的风景线。今天，就让我带你一起走进衢州街头，体验这份传统与新鲜交织的美味。
衢州现做饼的历史渊源
衢州现做饼，又称衢州酥饼，有着悠久的历史。据传，衢州酥饼起源于宋代，当时衢州是南宋的都城，酥饼作为一种民间小吃，深受百姓喜爱。经过数百年的传承和发展，衢州酥饼逐渐形成了自己独特的风味。
衢州现做饼的制作工艺
衢州现做饼的制作工艺讲究，选用上等面粉、油脂、糖等原料，经过揉面、擀皮、包馅、烘烤等多道工序，制作而成。下面，我们就来详细了解一下衢州现做饼的制作过程。
1. 选材
衢州现做饼选用优质面粉、植物油、糖、鸡蛋等原料。优质面粉是制作衢州酥饼的关键，它要求色泽白净、筋力适中。植物油则选用花生油或菜籽油，以保证饼的香脆口感。
2. 揉面
将面粉、水和植物油混合，揉成面团。揉面是制作衢州酥饼的基础，面团要揉至表面光滑、有弹性。
3. 擀皮
将揉好的面团分割成小块，擀成圆形面皮。擀皮要求面皮薄厚均匀，边缘整齐。
4. 包馅
将擀好的面皮包入事先准备好的馅料，馅料可以是红豆沙、花生、芝麻等。
5. 烘烤
将包好馅的饼放入烤箱，烘烤至表面金黄、内部熟透。烘烤过程中，要控制好火候，以免饼焦糊。
衢州现做饼的独特风味
衢州现做饼具有独特的风味，其特点如下：
1. 香脆口感
衢州酥饼选用优质原料，经过特殊工艺制作，使其具有香脆的口感。
2. 甜而不腻
衢州酥饼的馅料甜而不腻，让人回味无穷。
3. 营养丰富
衢州酥饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是老少皆宜的美食。
衢州街头现做饼的新鲜体验
走在衢州街头，你会看到许多现做饼的小摊。这些小摊上的饼，都是新鲜出炉的，热气腾腾，香气扑鼻。品尝衢州现做饼，不仅能感受到传统的风味，还能体验到新鲜出炉的快感。
1. 观看制作过程
在衢州街头，你可以亲眼看到现做饼的制作过程。这不仅能满足你的好奇心，还能让你更加了解这种美食。
2. 亲身体验
如果你有兴趣，还可以亲自动手，学习制作衢州酥饼。这是一次难得的体验，让你在品尝美食的同时，也能学到一门手艺。
3. 拍照留念
品尝完衢州现做饼，别忘了拍照留念。这些美丽的照片，将成为你衢州之行的美好回忆。
结语
衢州现做饼，这份传统与新鲜交织的美味，值得你亲自品尝。走在衢州街头，感受这份古韵饼香，让美食带你领略这座城市的独特魅力。