选材篇
1. 糯米粉的选择
青团的制作首先要选用优质的糯米粉。市场上糯米粉的品牌和种类繁多，建议选择无添加、有机认证的糯米粉，以确保食品安全和口感。
2. 色素的选择
青团的绿色来自于麦苗汁或青草汁。选择新鲜麦苗或青草，洗净后榨汁，过滤出绿色液体作为色素。
3. 内馅的选择
青团的内馅丰富多样，常见的有豆沙、芝麻、枣泥等。选择新鲜、优质的食材，保证内馅的口感和营养。
准备篇
1. 糯米粉的预处理
将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团不宜太硬或太软，以能拉出薄膜为宜。
2. 内馅的制作
将选好的食材煮熟、捣碎，加入适量的糖和油，搅拌均匀，制成内馅。
制作篇
1. 青团皮的制作
将揉好的糯米面团分成小剂子，擀成圆皮。将绿色液体均匀涂抹在糯米皮上，包裹内馅，捏紧收口。
2. 青团的成型
将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。待青团表面呈翠绿色，即可取出。
成型篇
1. 青团的冷却
将蒸好的青团取出，放在通风处冷却，防止粘连。
2. 青团的包装
将冷却后的青团放入保鲜盒或食品袋中，密封保存。如需长时间保存，可放入冰箱冷冻。
小贴士
1. 糯米粉的湿度
糯米粉的湿度对青团的口感有很大影响。制作过程中，可根据实际情况适当调整糯米粉的湿度。
2. 青团的蒸制时间
青团的蒸制时间不宜过长，以免口感变差。根据青团的大小和数量，调整蒸制时间。
3. 青团的保存
青团在保存过程中，要注意防潮、防变质。如发现青团表面有霉变，请勿食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的青团。快动手试试吧，相信您的家人和朋友一定会喜欢的！