青团，作为我国传统节日——端午节的特色食品，深受人们喜爱。然而，青团在储存和食用过程中，很容易出现变色、发霉、有异味等现象，这些都是青团变质的迹象。为了保障食品安全，下面就来教大家如何识别青团的新鲜与否，避免食安风险。
一、观察外观
- 颜色：新鲜青团的表皮呈翠绿色，色泽鲜艳。如果青团颜色暗淡、发黑或出现其他颜色，说明青团可能已经变质。
- 形状：新鲜青团的形状饱满，表面光滑。如果青团出现变形、塌陷或裂痕，可能是由于储存不当导致的变质。
- 表皮：新鲜青团的表皮细腻，有弹性。如果表皮粗糙、干裂或出现霉斑，说明青团已经变质。
二、闻气味
新鲜青团具有浓郁的艾草清香，闻起来让人食欲大开。如果青团出现酸味、霉味或其他异味，说明青团已经变质，不宜食用。
三、品尝口感
新鲜青团的口感软糯，艾草香味浓郁。如果青团口感发硬、发黏或出现酸味，说明青团已经变质。
四、储存方法
- 冷藏：将青团放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。
- 冷冻：将青团放入密封容器中，放入冰箱冷冻，可保存1-2周。
- 常温：青团不宜在常温下长时间存放，最好在短时间内食用完毕。
五、注意事项
- 购买渠道：选择正规渠道购买青团，确保食品安全。
- 保质期：注意查看青团的保质期，避免食用过期产品。
- 食用量：适量食用青团，避免过量摄入糖分和脂肪。
通过以上方法，相信大家已经学会了如何识别青团的新鲜与否。在享受美食的同时，也要注意食品安全，避免食安风险。祝大家度过一个愉快的端午节！