引言
水果挞，作为一种美味又健康的小甜点，深受许多人的喜爱。传统的水果挞需要烤箱烘烤，制作过程较为繁琐。然而，今天我们要分享的是一个无需烤箱的秘密配方，让你轻松在家制作出美味的水果挞！
配料准备
挞皮材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：30克
- 盐：1克
- 鸡蛋：1个
水果馅材料：
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等）：适量
- 糖粉：适量
- 柠檬汁：适量
调味材料：
- 香草精：少许
- 鲜奶油：适量（可选）
制作步骤
1. 制作挞皮
- 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
- 将面团包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏1小时。
2. 制作水果馅
- 将新鲜水果洗净，切成小块。
- 在水果块中加入适量糖粉和柠檬汁，搅拌均匀，让水果出汁。
- 加入少许香草精，搅拌均匀。
3. 组合
- 将冷藏好的面团取出，擀成厚度约为0.5厘米的圆片。
- 将圆片放入挞模具中，用手指轻轻压实，去除多余的边角。
- 在挞皮底部铺上一层烘焙纸，再倒入一些豆子或大米，防止挞皮在烘烤过程中膨胀。
- 预热烤箱至180°C，将挞模具放入烤箱中层，烘烤10分钟。
- 取出挞模具，将烘焙纸和豆子取出，倒入水果馅，放入冰箱冷藏30分钟。
- 冷藏完成后，将鲜奶油打发（可选），涂抹在水果馅上，即可享用。
小贴士
- 挞皮在冷藏过程中，可以更好地保持形状，不易变形。
- 水果选择时，建议选择水分适中、口感较好的水果。
- 水果馅在冷藏过程中，可以更好地保持水果的口感和色泽。
- 若喜欢口感更加丰富，可以在水果馅中加入一些坚果碎或果仁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的水果挞。快来尝试一下吧！