家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。在这个快节奏的时代，外卖虽然方便，但偶尔自己动手，烹制一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，更能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起学习如何在家自制香辣牛肉干，告别外卖，开启一段味蕾的新旅程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克，建议选择肥瘦相间的部位，如牛腿肉或牛腱子肉。
- 生姜：适量，切片备用。
- 大蒜：适量，切片备用。
- 青红椒：适量，切片备用。
- 香葱：适量，切段备用。
- 花椒：一小把。
- 辣椒：适量，根据个人口味调整。
- 食用油：适量。
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
- 白糖：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精：适量。
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 在腌制牛肉的同时，准备好生姜、大蒜、青红椒和香葱。
步骤二：炒制牛肉
- 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，大火快速翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、青红椒和香葱，继续翻炒。
- 加入花椒和辣椒，炒出香味。
- 加入生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤三：晾晒牛肉
- 将炒好的牛肉盛出，放在通风处晾晒。
- 晾晒过程中，可以适当翻动牛肉，以便均匀晾干。
步骤四：制成牛肉干
- 当牛肉晾至表面略干时，放入烤箱中，以100℃的温度烘烤约1小时。
- 烤至牛肉干表面呈金黄色，即可取出。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，避免牛肉炒糊。
- 晾晒牛肉时，要确保通风，避免细菌滋生。
- 烤制牛肉干时，可以根据个人口味调整温度和时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香辣牛肉干。告别外卖，让我们一起享受这份来自家的温暖与美味吧！