在家享受美食，又想保持身材，这看似矛盾的需求其实并不难解决。今天，就为大家带来一道既美味又健康的家常菜——蒜末鸡排。让我们一起动手，用简单的食材和步骤，制作出蒜香四溢的鸡排吧！
准备食材
- 鸡胸肉 2块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍松，切成约1厘米厚的片。用料酒、酱油、白胡椒粉和盐腌制10分钟。
2. 准备蒜末
将大蒜剥皮，切成蒜末。青红椒洗净，切成小块。生姜切片备用。
3. 腌制鸡排
将腌制好的鸡排取出，加入淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，使鸡排表面裹上一层薄薄的淀粉和蛋液。
4. 炸鸡排
锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，放入鸡排，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 炒蒜末
锅中留少许油，放入蒜末和姜片，炒出香味。
6. 加入青红椒
将青红椒块放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 加入鸡排
将炸好的鸡排放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
待鸡排熟透，撒上少许葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易干燥，腌制时可以加入适量的料酒和酱油，使肉质更加鲜嫩。
- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒蒜末时，火不宜太大，以免蒜末炒糊。
这样一道美味的蒜末鸡排就完成了，既保留了鸡肉的鲜美，又融入了蒜香和青红椒的清爽，让你在享受美食的同时，还能保持健康。快来试试吧！