青豆，这种小巧玲珑的绿色豆角，不仅外观清新可爱，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。将青豆融入早餐中，不仅能增添色彩，还能为一天的生活注入活力。下面，就让我们一起走进青豆的世界，学习如何在家轻松制作美味的青豆早餐吧！
准备材料
- 青豆 200克
- 猪肉末 100克
- 面粉 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 鸡蛋 1个
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将青豆洗净，去掉豆荚的两侧，保留豆仁。猪肉末、葱、姜、蒜都切成细末备用。
2. 炒制青豆
在锅中加入适量食用油，待油热后放入葱、姜、蒜末炒香，接着放入青豆翻炒至表面微黄。
3. 加入肉末
将肉末加入锅中，翻炒均匀，直到肉末变色。
4. 调味
向锅中加入酱油、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让青豆和肉末充分吸收调味料。
5. 制作饼状
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉和清水，搅拌均匀成面糊。将炒好的青豆肉末混合面糊，揉成一个光滑的饼状。
6. 煎饼
在平底锅中加入适量食用油，将饼状青豆放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。
7. 切块
煎好的青豆饼取出，稍微冷却后切成小块，即可食用。
小贴士
- 青豆的选择要新鲜，颜色翠绿，无霉变。
- 炒制青豆时，火不宜太大，以免青豆烧焦。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 煎饼时注意火候，以免外焦里生。
通过以上步骤，一份美味的青豆早餐就完成了。这样的早餐既营养又美味，赶快动手试试吧！记得，健康从每一餐开始。