🍤🥦 【准备材料】
- 冰冻虾仁：200克
- 青豆：100克
- 葱花：适量
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 生抽：少许
- 料酒：少许
🌿 【制作步骤】
虾仁解冻与清洗：
- 将冰冻虾仁从包装中取出，放入流动水下轻轻冲洗，去除表面的杂质。
- 用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分。
青豆准备：
- 将青豆洗净，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，防止青豆变黄。
葱姜准备：
- 将生姜切成末，葱切成葱花。
虾仁腌制：
- 在碗中加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀后放入虾仁，腌制10分钟左右。
炒制虾仁：
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，变色后盛出备用。
炒青豆：
- 锅中留底油，加入葱花和姜末爆香，然后放入焯好水的青豆快速翻炒。
混合翻炒：
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，加入少许生抽提鲜，快速翻炒均匀。
出锅装盘：
- 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅装盘。
🍲 【小贴士】
- 虾仁在解冻时最好用冷水慢慢解冻，避免解冻不均匀。
- 青豆焯水时间不宜过长，以免失去营养和颜色。
- 腌制虾仁时可以加入一点淀粉，使虾仁更加嫩滑。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，避免虾仁炒老。
🍽️ 【总结】
这道冰冻虾仁青豆是一道简单易做的家常菜，非常适合忙碌的上班族或者喜欢快速烹饪的家庭。虾仁鲜嫩，青豆清脆，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。快来试试吧，相信你一定能做出美味的冰冻虾仁青豆！