芹菜籽炒鸡肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合各个年龄段的人食用，尤其是孩子们。下面，我就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 芹菜籽 50克
- 青红椒各半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
- 清水 适量
菜品特点
- 营养均衡：鸡肉富含优质蛋白质，芹菜籽含有丰富的膳食纤维和多种维生素，青红椒则提供了丰富的维生素C和胡萝卜素。
- 口感丰富：鸡肉丝嫩滑，芹菜籽脆嫩，青红椒爽口，三者搭配，口感层次分明。
- 制作简单：无需复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作。
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成细丝；芹菜籽洗净，切成小段；青红椒去籽，切成细丝；大蒜和生姜分别切成末。
- 将鸡肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒制鸡肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
步骤三：炒制芹菜籽
- 将炒好的青红椒丝盛出，锅中留底油，下入芹菜籽翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的芹菜籽炒鸡肉丝出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡胸肉较易干燥，腌制时可以加入适量的淀粉和清水，使肉丝更加嫩滑。
- 芹菜籽不宜炒制时间过长，以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道芹菜籽炒鸡肉丝不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！