芹菜籽炖牛肉是一道集美味与营养于一体的家常菜肴。它不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养，对身体健康大有裨益。接下来，我将为大家详细揭秘这道菜肴的独特做法以及其背后的营养功效。
芹菜籽炖牛肉的做法
准备食材
- 牛肉：500克
- 芹菜籽：适量
- 大葱：1根
- 生姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
- 牛肉处理：将牛肉切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
- 大葱切段，生姜切片，芹菜籽洗净备用。
- 炒锅加热，倒入适量食用油，放入大葱和生姜炒香。
- 加入牛肉，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入芹菜籽，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味收汁：待牛肉炖至软烂，加入盐和白胡椒粉调味，大火收汁即可。
芹菜籽炖牛肉的营养功效
提高免疫力
牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
促进消化
芹菜籽具有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
预防高血压
芹菜籽含有丰富的钾元素，有助于调节血压，预防高血压。
抗氧化
牛肉中的锌元素具有抗氧化作用，可以延缓衰老。
抗癌作用
芹菜籽中的黄酮类化合物具有抗癌作用，可以预防癌症。
结语
芹菜籽炖牛肉是一道美味又营养的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，注意选用新鲜食材，合理搭配调料，让这道菜肴更具风味。同时，了解其背后的营养功效，更有助于我们保持健康。不妨试着在家制作这道菜肴，享受美食带来的美好时光吧！