芹菜，这种翠绿的蔬菜，不仅外观清新，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。它不仅可以清热解毒，还能帮助消化，对身体健康大有裨益。今天，就让我来给大家介绍几种简单又美味的芹菜吃法，让你爱不释手。
芹菜炒肉丝
原料
- 肉丝：150克
- 芹菜：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
步骤
- 将肉丝用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成小段；葱切成小段；姜蒜切成末。
- 热锅冷油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末炒香。
- 下入芹菜段翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉丝可以用牛肉或猪肉代替，口感更加鲜美。
- 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失。
芹菜鸡蛋饼
原料
- 芹菜：100克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 油：适量
步骤
- 芹菜洗净，切成细末；鸡蛋打散，加入盐、鸡精调味。
- 将切好的芹菜末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 面粉加入鸡蛋液中，揉成面团，然后分成小剂子。
- 锅中倒入适量油，将剂子放入，煎至两面金黄即可。
小贴士
- 芹菜鸡蛋饼可以加入虾仁或蘑菇等食材，增加口感。
- 煎饼时火不宜太大，以免煎糊。
芹菜炒豆腐
原料
- 豆腐：1块
- 芹菜：100克
- 姜蒜末：适量
- 葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 油：适量
步骤
- 豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 芹菜洗净，切成小段；葱切成小段；姜蒜切成末。
- 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
- 下入芹菜段翻炒至断生。
- 加入焯水后的豆腐块，继续翻炒。
- 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐可以换成其他豆制品，如豆腐皮、豆腐干等。
- 烹饪时，豆腐不宜翻炒得太久，以免碎裂。
这三种芹菜吃法简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这种绿色蔬菜的。