芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，我就来给大家详细介绍一下如何制作这道美味的芹菜炒肉。
选择食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜芹菜：2根
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
准备食材
- 芹菜洗净，切成段；生姜、大蒜分别切成末。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入生姜末和蒜末炒香。
炒制过程
- 腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
- 加入芹菜段，继续翻炒，直到芹菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜炒肉时，肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加嫩滑，口感更好。
- 炒芹菜时，火候要掌握好，不宜过大，以免芹菜炒得太老。
- 芹菜中含有丰富的维生素C和钙质，与猪肉搭配，营养更加均衡。
菜品特点
芹菜炒肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，芹菜清脆可口，是一道色香味俱佳的家常菜。它不仅简单易做，而且营养价值高，是家常必备的快手菜。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道美味的芹菜炒肉。赶快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！