在这个追求健康生活的时代，我们越来越注重饮食的多样性和营养价值。平菇，这种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，是极好的健康食材。今天，就让我们一起探索几种简单又美味的平菇非油炸食谱，让健康和美味并行不悖。
平菇炒肉片
原料：
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：100克
- 葱、姜、蒜：适量
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉：适量
做法：
- 准备食材：平菇洗净撕成小朵，里脊肉切成薄片，青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 腌制肉片：肉片加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒肉片：下肉片翻炒至变色，肉片炒至七成熟盛出备用。
- 炒平菇：锅中留少许油，加入平菇翻炒至熟。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中与平菇一起快速翻炒。
- 调味出锅：加入青椒丝，调味后翻炒均匀即可出锅。
平菇炖鸡汤
原料：
- 平菇：150克
- 鸡肉：500克
- 姜：几片
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
做法：
- 准备食材：鸡肉洗净切块，平菇洗净撕成小朵，姜切片。
- 炖鸡肉：锅中加入适量水，放入鸡肉和姜片，大火烧开。
- 撇去浮沫：烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
- 加入平菇：鸡肉炖至八成熟时，加入平菇继续炖煮至鸡肉熟透。
- 调味出锅：根据口味加入盐和料酒调味即可。
平菇烧豆腐
原料：
- 平菇：200克
- 老豆腐：1块
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、生抽、老抽、糖：适量
做法：
- 准备食材：平菇洗净撕成小朵，豆腐切块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒豆腐：下豆腐块煎至两面金黄。
- 炒平菇：加入平菇翻炒至熟。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀。
- 出锅：翻炒均匀后即可出锅。
通过以上几种食谱，我们可以看到，平菇不仅可以做出多样化的菜肴，而且非油炸的烹饪方式也极大地保留了食材的原汁原味和营养成分。让我们在享受美味的同时，也为自己的健康加分。