平菇打卤面，一道简单又美味的家常面食，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常享用。今天，就让我来教你如何制作这道美味的平菇打卤面，即使是新手也能轻松学会！
准备材料
- 平菇：200克
- 面条：300克
- 猪肉馅：100克
- 青葱：1根
- 生姜：1小块
- 面酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 平菇洗净，撕成小朵。
- 青葱洗净，切成小段。
- 生姜去皮，切成末。
- 猪肉馅准备好。
2. 平菇焯水
- 锅中加水烧开，放入平菇焯水约2分钟，捞出备用。
3. 准备肉馅
- 热锅冷油，油热后放入姜末爆香。
- 加入猪肉馅，翻炒至变色。
- 加入适量面酱，翻炒均匀。
4. 烹饪肉馅
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 调制水淀粉
- 在碗中加入适量的水淀粉，搅拌均匀备用。
6. 收汁
- 待肉馅炖煮5分钟后，加入平菇，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 倒入水淀粉，快速翻炒均匀，使卤汁浓稠。
7. 煮面条
- 另起锅，烧开水，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
8. 拌面
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的平菇打卤，撒上青葱段即可。
小贴士
- 平菇焯水可以去除部分杂质，使口感更佳。
- 肉馅可以加入适量的葱花、姜末等调料，增加风味。
- 水淀粉的加入可以使卤汁更加浓稠，口感更好。
家常美味，从平菇打卤面开始！赶快动手尝试吧，相信你一定会做出美味的平菇打卤面！