平菇，作为一种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。今天，就让我来为大家分享几种简单美味的平菇做法，让你的家常菜瞬间升级，营养翻倍！
一、清炒平菇
原料
- 平菇 500克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 平菇去根，清洗干净，用手撕成适当大小的片状。
- 青红椒去籽，切成条状；生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅冷油，油热后放入姜丝、蒜片爆香。
- 放入平菇片，大火快速翻炒至平菇片边缘微微变软。
- 加入青红椒条，继续翻炒至青红椒断生。
- 加入盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，出锅前撒上少许葱花，即可。
小贴士
- 平菇撕片比切片更易入味。
- 翻炒过程中保持大火，避免平菇出水。
二、平菇炖鸡
原料
- 平菇 300克
- 三黄鸡 1只
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
制作步骤
- 三黄鸡清洗干净，剁成块状；平菇去根，撕成片状。
- 热锅冷油，油热后放入鸡块，煎至表面金黄。
- 加入生姜、大葱、料酒、老抽、香叶、桂皮翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入平菇片，继续炖煮15分钟，待鸡肉熟烂。
- 调入盐，炖至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 炖煮过程中不要开盖，以免水分蒸发过多。
- 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
三、平菇炖豆腐
原料
- 平菇 200克
- 老豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 平菇去根，撕成片状；老豆腐切成块状。
- 生姜切丝，大葱切段。
- 热锅冷油，油热后放入生姜、大葱段爆香。
- 放入平菇片，大火翻炒至平菇片边缘微微变软。
- 加入水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 调入盐、胡椒粉、鸡精，炖至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮过程中碎裂。
- 炖煮过程中保持小火，使豆腐充分吸收汤汁。
这三种平菇的做法简单易学，营养美味，适合家庭日常食用。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！