湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口感和丰富的层次感著称。今天，我们就来聊聊一道简单又美味的湘菜——平菇鸡蛋湘菜，让我们一起走进家常湘味的制作世界。
平菇鸡蛋湘菜：食材与工具
食材：
- 平菇 200克
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
工具：
- 锅
- 砧板
- 剪刀
- 刀
- 调料盒
平菇鸡蛋湘菜：制作步骤
步骤一：准备食材
- 平菇去根，洗净，撕成小块。
- 鸡蛋打散备用。
- 大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
步骤二：炒平菇
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。
- 加入平菇块，翻炒至平菇变软。
- 加入生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀。
步骤三：炒鸡蛋
- 另起锅，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成块状。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的平菇倒入鸡蛋锅中，与鸡蛋块一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝和葱段，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 加入适量盐调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
平菇鸡蛋湘菜：小贴士
- 平菇撕成小块后，可以先用热水焯一下，去除杂质。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
平菇鸡蛋湘菜：营养分析
平菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，具有增强免疫力、降血压、降血脂等功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是优质的蛋白质来源。这道平菇鸡蛋湘菜，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
平菇鸡蛋湘菜：总结
家常湘菜平菇鸡蛋，做法简单，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食。快来尝试一下吧，让你的餐桌也飘香四溢！