夏天，热浪滚滚，食欲不振。这时候，一碗清爽的凉拌鸡丝面绝对是解暑良方。今天，就让我们来揭秘胖东来凉拌鸡丝面的独家秘制，教你在家轻松做出美味佳肴！
选材与准备
鸡肉
选用新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，脂肪含量低，非常适合制作凉拌鸡丝。
面条
选择细而劲道的面条，如细挂面或者手擀面，口感更佳。
调料
- 生抽：增加鲜味。
- 香醋：提味，增加酸爽口感。
- 蒜泥：去腥增香。
- 香油：增加香气。
- 芝麻酱：增加醇厚口感。
- 盐、糖：调味。
- 葱花、香菜：增加香气。
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟透。
2. 准备面条
将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 准备鸡丝
将煮熟的鸡肉取出，晾凉后撕成细丝，备用。
4. 调制酱料
将生抽、香醋、蒜泥、香油、芝麻酱、盐、糖按比例混合，搅拌均匀。
5. 拌面
将面条放入碗中，加入鸡丝，倒入调好的酱料，撒上葱花和香菜，拌匀即可。
美食小贴士
- 鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 面条不宜煮得过软，保持一定的劲道。
- 调酱料时，可根据个人口味调整比例。
- 香菜和葱花可以根据个人喜好选择。
现在，一碗色香味俱佳的胖东来凉拌鸡丝面就做好了！夏日炎炎，来上一碗，清凉解暑，美味可口。快快动手，为家人和朋友带来一份夏日里的美味吧！