夏天来临，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌菜无疑是最受欢迎的选择。今天，我们要为大家介绍一道凉拌新三样，这道菜简单易做，味道鲜美，不仅适合夏日消暑，还能为你的餐桌增添一份色彩。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜：2根
- 胡萝卜：1根
- 紫甘蓝：适量
- 蒜瓣：3瓣
- 香菜：适量
- 干辣椒：适量
- 芝麻：少许
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备食材
将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝洗净，黄瓜和胡萝卜切成细丝，紫甘蓝切丝备用。蒜瓣拍碎，香菜切碎。
2. 烹饪蔬菜
将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和紫甘蓝丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的口感和营养。焯水后捞出，放入冷水中浸泡，使蔬菜更加爽脆。
3. 准备调料
将蒜瓣和干辣椒放入碗中，加入适量的醋、生抽、香油、盐和糖，搅拌均匀，制成调料。
4. 拌匀食材
将焯好水的蔬菜捞出，沥干水分，放入大碗中，加入切好的香菜，倒入准备好的调料，充分拌匀。
5. 装盘上桌
将拌匀的蔬菜装入盘中，撒上少许芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免蔬菜过于软烂。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
- 也可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如木耳、海带等。
这道家常凉拌新三样，简单易做，美味可口，非常适合夏天食用。快快动手，为你的家人和朋友带来一道清爽的夏日美食吧！