亲爱的烘焙爱好者们，你是否曾在朋友圈中被那些精致诱人的宁波网红蛋糕千层所吸引？今天，就让我来为大家揭秘这款蛋糕的独家配方，让你在家也能轻松制作出美味的千层蛋糕！
配方材料
面糊材料
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：10克
- 细砂糖：40克
- 盐：1/4茶匙
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：60毫升
- 植物油：30毫升
奶油材料
- 淡奶油：250毫升
- 细砂糖：30克
其他
- 芒果：2个
- 柠檬汁：少许
- 糖粉：适量
制作步骤
1. 准备面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分三次筛入中筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊消泡。
- 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
- 将面糊过筛，确保面糊细腻无颗粒。
2. 制作蛋糕片
- 预热烤箱至150℃。
- 取一个烤盘，铺上烘焙纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
- 烤约10分钟，待蛋糕片表面微黄即可取出。
- 重复以上步骤，制作出所需数量的蛋糕片。
3. 制作奶油
- 将淡奶油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 打发好的奶油备用。
4. 组装蛋糕
- 取一个蛋糕模具，铺上烘焙纸。
- 将第一片蛋糕片放入模具底部，挤上一层奶油。
- 撒上一层糖粉，再挤上一层奶油。
- 放入芒果片，继续挤上一层奶油。
- 重复以上步骤，直至蛋糕堆叠至所需高度。
- 最顶层挤上奶油，用刮刀抹平。
- 用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少4小时。
5. 切割与装饰
- 取出冷藏好的蛋糕，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，使蛋糕脱离模具。
- 将蛋糕切成小块，撒上糖粉即可。
小贴士
- 制作蛋糕片时，注意烤箱温度和烘烤时间，以免蛋糕片过厚或过薄。
- 打发奶油时，注意不要过度打发，以免奶油变得过于松散。
- 芒果切片时，可以用柠檬汁浸泡，防止氧化变黑。
现在，你已经掌握了宁波网红蛋糕千层的独家配方，快来动手尝试一下吧！相信你的家人和朋友一定会被你的手艺所折服！祝您烘焙愉快！