嘿，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——木耳烧土鸡。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。接下来，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 土鸡：1只（约1000克）
- 木耳：50克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
制作步骤
步骤一：土鸡处理
- 将土鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 将鸡肉切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
步骤二：木耳泡发
- 将木耳放入温水中泡发，大约30分钟。
- 泡发好的木耳去蒂，撕成小朵，用清水冲洗干净。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。
- 加入足够的热水，没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
步骤四：加入木耳
- 待鸡肉炖至七成熟时，加入泡发好的木耳，继续炖煮至鸡肉熟透。
- 加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 待鸡肉和木耳炖至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 选用土鸡可以使菜品更加鲜美，如果条件不允许，可以选择普通的鸡胸肉或鸡腿肉。
- 木耳泡发时，可以用手轻轻揉搓，帮助木耳更好地吸收水分。
- 烹饪过程中，注意火候的控制，以免烧糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
亲爱的读者们，这道木耳烧土鸡是不是很简单呢？快动手试试吧！相信这道菜一定会成为你家的餐桌常客。祝大家烹饪愉快，美食享用！