番茄木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。它融合了番茄的酸甜、木耳的鲜美和肉片的嫩滑，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
番茄木耳炒肉片：食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：200克
- 番茄：2个
- 木耳：适量
- 青椒：1个
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
番茄木耳炒肉片：制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 番茄洗净，切成小块；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；青椒去籽，切成小块；葱、姜、蒜切末。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
步骤三：炒番茄
- 下入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入木耳和青椒，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
番茄木耳炒肉片：营养分析
这道番茄木耳炒肉片不仅美味，而且营养均衡。番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、保护心血管等作用；木耳富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等，具有降血脂、抗血栓等功效；猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的能量。
番茄木耳炒肉片：烹饪技巧
- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 番茄要选择熟透的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。
- 炒番茄时，可以先加入少量白糖，这样可以使番茄更加鲜美。
总之，番茄木耳炒肉片是一道简单易学、营养丰富的家常菜。希望这篇详细的介绍能够帮助大家学会这道美味的菜肴。让我们一起动手，为家人带来健康与美味吧！