引言
香菜，这种常见的香草，不仅叶片香气扑鼻，其根部的营养价值也相当高。今天，我们就来学习一道以香菜根为主料的家常菜——林中香菜根烩菜。这道菜简单易学，美味可口，是餐桌上的一道亮丽风景。下面，让我们一起走进厨房，感受烹饪的乐趣吧！
准备食材
- 香菜根 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理香菜根
- 将香菜根洗净，去除杂质。
- 将香菜根切成小段，备用。
步骤二：处理猪肉
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉，腌制10分钟。
步骤三：准备青红椒
- 将青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片和蒜末炒香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入香菜根段，继续翻炒。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
步骤五：调味
- 加入适量的盐、鸡精，调味。
- 翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
步骤六：出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 香菜根在炒制过程中不宜炒太久，以免失去口感。
- 猪里脊肉切片时，可以适当切薄，便于入味。
- 水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免汤汁过于浓稠。
结语
林中香菜根烩菜是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。学会了这道菜，你可以在家中为家人带来一道美味的佳肴。快来动手试试吧！