凉糕，又称冰粉、凉粉，是一种流行于我国南方地区的传统小吃，以其爽滑、清凉、可口而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘传统凉糕的制作方法，让你轻松学会家常美味！
准备材料
在制作凉糕之前，我们需要准备以下材料：
- 凉粉粉：100克
- 清水：500毫升
- 白糖：适量
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 碎花生：适量
- 枸杞：适量
- 蜜红豆：适量
- 椰蓉：适量
- 椰汁：适量
制作步骤
1. 准备凉粉粉
将凉粉粉倒入碗中，加入少量清水，搅拌均匀，使其充分溶解。
2. 煮水
将剩余的清水倒入锅中，加入白糖和红糖，用中火煮至糖完全溶解。
3. 混合凉粉粉
将煮好的糖水倒入凉粉粉溶液中，边倒边搅拌，直至形成浓稠的凉粉糊。
4. 倒入模具
将凉粉糊倒入事先准备好的模具中，轻轻摇晃模具，使凉粉糊均匀分布。
5. 冷却凝固
将模具放入冰箱中，冷藏2-3小时，直至凉糕凝固成型。
6. 切块
将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块。
7. 搭配配料
将切好的凉糕放入碗中，加入芝麻、碎花生、枸杞、蜜红豆、椰蓉和椰汁，搅拌均匀。
美味提示
- 凉粉粉的量可以根据个人口味适量增减，喜欢更软糯的口感可以适当增加凉粉粉的量。
- 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适量增加糖的量。
- 模具的选择对凉糕的形状和口感有很大影响，可以选择方形、圆形或长方形等不同形状的模具。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的传统凉糕了。快来动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份清凉美味吧！