夏天的太阳像是调皮的小孩子，总喜欢捉弄人，让人感觉酷热难耐。这时候，一份凉糕凉粉简直就是救星，既能消暑解渴，又能让人心情愉悦。今天，就让我们来揭秘凉糕凉粉的制作过程，轻松学会在家自制这道夏日清凉美食！
凉糕的食材与制作
食材清单
- 江米（糯米）500克
- 冰糖适量
- 红糖适量
- 红绿丝、芝麻、花生碎等配料（可选）
制作步骤
- 将江米淘洗干净，浸泡2-3小时。
- 把泡好的江米放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至江米软糯。
- 煮好的江米捞出，过一遍冷水，然后加入适量的冰糖和红糖（根据个人口味调整），搅拌均匀。
- 取一个容器，铺上一层保鲜膜，将煮好的江米倒入容器中，轻轻压平。
- 待江米冷却凝固后，取下保鲜膜，切块。
- 撒上红绿丝、芝麻、花生碎等配料，即可享用。
凉粉的食材与制作
食材清单
- 绿豆淀粉（红薯淀粉也可以）200克
- 清水600毫升
- 盐适量
- 冰糖适量
- 红绿丝、芝麻、花生碎等配料（可选）
制作步骤
- 将绿豆淀粉与清水混合，搅拌均匀。
- 把调好的淀粉水放入锅中，加入适量的盐，用中小火慢慢加热。
- 期间不断搅拌，直到淀粉水变得浓稠，形成凉粉状。
- 关火，倒入模具中，待凉粉凝固。
- 凝固后的凉粉切成块状，加入适量的冰糖和水煮开，溶解。
- 最后加入红绿丝、芝麻、花生碎等配料，即可享用。
小贴士
- 凉糕和凉粉都是夏日消暑的佳品，但食用时也要注意适量，避免因为贪凉而伤身。
- 制作凉糕和凉粉的食材可以根据个人喜好进行调整，但一定要选用质量好的原材料。
- 制作过程中，注意火候的控制，以免煮糊。
学会在家制作凉糕凉粉，这个夏天就不用担心没有清凉美食相伴了。快快行动起来，一起享受这份夏日清凉吧！