凉糕，又称冰粉，是夏季常见的传统甜品，口感Q弹，清凉解暑。今天，就让我带你一步步学会在家制作这款美味的凉糕。
准备材料
- 凉糕粉：100克
- 清水：适量
- 白糖：适量
- 冰块：适量
- 水果或果酱：根据个人口味选择
制作步骤
1. 准备凉糕粉
首先，将凉糕粉倒入一个干净的碗中。接着，向碗中加入适量的清水，用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成细腻的糊状。
2. 煮沸糊状物
接下来，将搅拌好的凉糕粉糊倒入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸。在煮沸的过程中，要不断搅拌，以防糊状物粘锅。
3. 煮至糊状物凝固
煮沸后，转小火继续煮2-3分钟，直到糊状物变得浓稠，开始凝固。这时，用筷子轻轻搅拌，观察凉糕粉是否凝固。
4. 倒入模具
将凝固的凉糕粉倒入事先准备好的模具中。模具可以是圆形、方形或任何你喜欢的形状。倒入凉糕粉后，用勺子轻轻压实，确保凉糕粉均匀分布。
5. 冷却凝固
将模具放入冰箱中，冷藏2-3小时，让凉糕完全凝固。在冷却过程中，可以适当翻动模具，使凉糕凝固得更均匀。
6. 脱模
凉糕凝固后，取出模具，将凉糕倒扣在案板上。用刀将凉糕切成小块，即可食用。
7. 调味
根据个人口味，可以加入适量的白糖、水果或果酱进行调味。白糖可以增加甜味，水果可以增加口感和营养，果酱则可以增加风味。
小贴士
- 制作凉糕时，要注意火候，避免糊锅。
- 凉糕粉的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢软一些的可以多加一些水，喜欢Q弹一些的可以少加一些水。
- 凉糕在冷藏过程中，可以适当翻动模具，使凉糕凝固得更均匀。
现在，你已经学会了在家制作凉糕的方法。快来试试吧，相信你一定能做出美味的凉糕，享受夏日的清凉！